些厘酒(SHERRY)
些厘酒又称为雪利酒,是以葡萄为原料,经过发酵后,放如橡木桶中,但酒液不能装满,要使液面与空气接触一段时间,不久就会在酒面上形成一层白色菌膜,从而酿成风味独特的些厘酒。
些厘酒口味复杂,口感柔和,香气芬芳浓郁,有干型、甜型、半干型之分。些厘酒以西班牙出产的最有名。用些厘酒杯饮用时一般需要提前冻冰,适宜一次饮完。